專業(yè)生產(chǎn)研發(fā)動(dòng)物脂肪熔煉鍋設(shè)備、動(dòng)物內(nèi)臟熔煉鍋設(shè)備、動(dòng)物板油熔煉鍋設(shè)備及動(dòng)物油精煉設(shè)備，因?yàn)槲覀兊膶Ｗⅲ禽^早開發(fā)動(dòng)物油設(shè)備的廠家

牛油類似于從牛肥肉里提煉牛油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用新型的濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃，它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時(shí)，在歐洲**中，常用作起酥劑。

在家庭中我們都能用到食用雞油，然而食用雞油也分一級(jí)雞油、二級(jí)雞油等，那我們不難想到雞油的品質(zhì)是怎么區(qū)分的呢，又是通過什么方式辨別雞油的優(yōu)劣呢？下面我們**分析一下怎么辨別雞油的優(yōu)劣。

     雞油品**劣的辨別主要是通過色澤、氣味、滋味進(jìn)行辨別的。

     首先是看雞油的色澤，雞油的色澤以淺色為**，品質(zhì)好的雞油色澤成淡黃色、顏色鮮明、純凈而沒有雜質(zhì)；

     其次是聞雞油的氣味，用手沾一點(diǎn)雞油，抹在手心中，搓一搓后聞雞油的氣味，品質(zhì)好的雞油具有雞脂特有的清味，沒有惡臭味。

     **是嘗雞油的滋味，用手沾一點(diǎn)雞油放入口中品嘗一下，**的雞油具有天然雞固有的鮮滋味，口感細(xì)膩柔和，沒有辛辣刺激味。

     通過這3步**可以辨別出雞油品質(zhì)的優(yōu)劣了，而且不僅僅食用雞油品**劣可以這樣判斷，食用豬油也可以通過看、聞、嘗來辨別出是食用豬油品質(zhì)的好壞。

動(dòng)物的脂肪。如豬油、羊油等。

動(dòng)物油**是動(dòng)物脂肪,動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起疾病意外，對(duì)人體不利。但動(dòng)物油味道較香，具有促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動(dòng)物油中的膽固醇還是人體組織細(xì)胞的重要成分，是合成膽汁和某些的重要原料。

動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味；動(dòng)物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

動(dòng)物油、食用油的消費(fèi)趨勢(shì)

食用油的消費(fèi)將由散裝油向小包裝精致油方向發(fā)展。這樣小小的轉(zhuǎn)變將造**一個(gè)市場容量超過200億，年增長速度超過30%的小包裝食用油大市場。而中國油脂產(chǎn)業(yè)總體增長大約在5%-6%，小包裝油的增長幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于散油的平均增長?，F(xiàn)階段，小包裝油已在城市市場打開銷路，并逐步向農(nóng)村市場滲透