真空油炸機(jī)特點(diǎn)

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間空間中的水蒸發(fā)并迅速膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，具有良好的補(bǔ)水性能。

適用于大部分油炸類(lèi)的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jiān)果類(lèi)及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。本機(jī)加熱方式有能源主要采用電、導(dǎo)熱油、燃油、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如芒果極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸機(jī)加工工藝流程：
??原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。

細(xì)節(jié)展示

真空油炸機(jī)售后服務(wù)

1）售前，售中和售后咨詢；
2）項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)；
3）調(diào)試，直到一切正常為止；
4）從工廠到目的地的運(yùn)輸管理；
5）安裝，維護(hù)和操作培訓(xùn)；
6）新的生產(chǎn)工藝和配方；
7）一年完整的保修和終身維護(hù)服務(wù)