| 包裝貯存 | 袋裝、桶裝 |
|---|---|
| 外觀 | 白色粉末、晶體 |
| 主要用途 | 抗氧化 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 有效物質(zhì)含量 | 0.98-0.99 |
| 含量 | 0.99 |
| CAS | 1948-33-0 |
| 品牌 | 江西凱泰食品科技有限公司 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
英文名稱： TertiaryButylhydroquinone(TBHQ)
分子式：C10H14O2
分子量：166.22
CAS號(hào)：1948-33-0
TBHQ是現(xiàn)在國(guó)際上公認(rèn)的高效、安全的食品抗氧化劑，已在歐洲、美洲、亞洲、澳洲、非洲等全球一百多個(gè)地區(qū)批準(zhǔn)使用，廣泛用于食用油、含油食品、動(dòng)物飼料、日用化妝品等產(chǎn)品中，有效延緩油脂氧化，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期和保質(zhì)期。
產(chǎn)品性能 質(zhì)量指標(biāo)（GB26403-2011）
1. 抗氧化能力強(qiáng)：比BHA、BHT、PG等強(qiáng)5-7倍；
2. 協(xié)同增效性：與其它抗氧化劑（如BHA，BHT等）以及螯合劑（如檸檬酸等）一起使用，有協(xié)同增效性；
3. 耐高溫：可應(yīng)用于高溫加工食品，如煎炸食品，熱穩(wěn)定性好；
4. 抗菌作用：能有效抑制細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)；
5. 不著色：使用時(shí)不會(huì)因?yàn)橛龅借F離子或銅離子而發(fā)生風(fēng)味和顏色的變化。
6、安全性：其急性毒性屬低毒級(jí)，未發(fā)現(xiàn)其在肌體組織內(nèi)積聚。
7、油脂溶解性：溶于動(dòng)植物油脂，便于添加，容易溶解均勻。
應(yīng)用范圍（GB2760-2017） 使用方法
直接添加法：將油脂加熱至60-70℃左右，按所需比例量加入TBHQ，強(qiáng)力攪拌10-15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過(guò)多的空氣進(jìn)入）20分鐘左右，確保TBHQ均勻分布。
種子法：先將TBHQ完全溶于少量油脂（或95%酒精溶液中），配成含5%-10%的TBHQ油脂（或酒精溶液），然后直接或以計(jì)量器加入脂肪或油中去再加以攪拌，使TBHQ均勻分布。
噴涂浸漬法：腌肉制品、干魚(yú)制品、果仁等，可用稀釋的TBHQ溶液直接噴涂于表面，或用稀釋的TBHQ浸漬。溶液的濃度可以按各類(lèi)食品的要求調(diào)配，一般可采用0.5g/kg TBHQ酒精溶液（或丙二醇、植物油）噴涂或浸漬。同時(shí)必須注意確保TBHQ均勻地分布于產(chǎn)品表面。
注意事項(xiàng)
1. 使TBHQ充分溶解并均勻地分布于油脂中，否則會(huì)影響抗氧化效果；
2. TBHQ不能和PG（沒(méi)食子酸丙酯）混合使用；
3. 避免在堿性條件下使用。
GB2760-2014 規(guī)定，按油脂中含量計(jì)，TBHQ**大使用量均為0.2g/kg。
保質(zhì)期 密封貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)之處可保存18個(gè)月 包裝規(guī)格 1kg*10鋁箔復(fù)合袋/箱；25Kg/桶
